Glosario Técnico Multimedia

Definición

También llamado huevo mollado o pasado por agua, se denomina de esta manera cuando la yema queda blanda, cruda y la clara cocida. El huevo se debe cocer con cáscara en agua fría y a partir de su ebullición, hay que dejarlo cocer 4 min. a fuego lento.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas